27 Artischockenrezepte, die Sie immer und immer wieder machen möchten

Diese Rezepte sind keine Drossel (sorry, musste).

    Alanna Taylor-Tobin über The Bojon Gourmet

    Obwohl Artischocken zweifellos einschüchternd sind (die stacheligen Blätter!), Lassen Sie sich von ihrem unerwünschten Aussehen nicht abschrecken. Es gibt so viele großartige Artischockenrezepte, die beweisen, dass das Gemüse den zusätzlichen Aufwand für die Zubereitung absolut wert ist.Unter diesem rauen Äußeren liegt ein zartes Herz, das nur darum bittet, in Dips, auf Pizzen und in Salaten eingelegt zu werden.

    Natürlich können Sie den mühsamen Artischocken-Vorbereitungsprozess oft ganz überspringen, indem Sie stattdessen Dosen-, Gläser- oder gefrorene Artischockenherzen verwenden. (Die meisten der folgenden Rezepte, die nur Artischockenherzen erfordern, funktionieren mit diesen praktischen Optionen genauso gut.)

    Wenn Sie den DIY-Weg gehen, sind ein paar kreative Vorbereitungstricks der Profis alles, was Sie brauchen, um das beste Artischockenerlebnis mit dem geringsten Arbeitsaufwand zu erzielen. Die gängigsten Artischockenzubereitungen erfordern nur wenige gängige Küchenutensilien: ein scharfes Messer, eine Schere und einen Löffel. Ein scharfes Messer ist für die Arbeit mit Artischocken unbedingt erforderlich, da sie für ein stumpfes Messer zu zäh sind, sagt Ralph Scamardella, Küchenchef und Partner der TAO Group, gegenüber SELF. Sie brauchen auch eine Schere, um die spitzen Spitzen auf den Blattoberseiten zu schneiden, sagt Scamardella, sowie entweder einen Löffel oder einen Melonenballer - falls Sie einen herumliegen haben -, um den Choke, den Pelz, zu entfernen Bits in der Mitte.

    Ganze Artischocken haben mehr zu bieten als nur die Herzen. Obwohl Artischocken nicht vollständig essbar sind, gibt es Möglichkeiten, fast jedes einzelne Teil zu verwenden. Während Sie zum Beispiel die Drosseln nicht essen können, können Sie sie verwenden, um Gemüsebrühe, Brühen und sogar Tees zu würzen, sagt Derrick Prince, Küchenchef bei Vandal in New York City, gegenüber SELF. Sie können dasselbe mit den äußersten Blättern tun, die zwar technisch nicht ungenießbar sind, aber viel zu hart und faserig sind, um das Essen zu genießen. Andererseits wird die zweite Schicht der Blätter beim Kochen weicher und wird zu einem idealen Vehikel für Dips wie Aioli oder Hollandaise. Und die Schicht in der Mitte ist genauso zart und aromatisch wie das Herz, auch wenn sie roh ist.

    Diese 27 Artischockenrezepte zeigen Ihnen, wie Sie diese ungewöhnliche Pflanze genießen können, egal ob Sie ein Glas mit Herzen öffnen oder mit einer ganzen verdammten Artischocke beginnen.

    • Jeanine Donofrio über Liebe und Zitronen 1

      Artischocken- und Avocado-Toast aus Liebe und Zitronen

      Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis dafür, dass Avocado zu allem passt. Damit die rohen Artischockenherzen nicht bräunen, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt sind, bewahren Sie sie in einer Schüssel Zitroneneiswasser auf, bis Sie sie verwenden können.

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    • Richa Hingle über Vegan Richa 2

      Artischocken-Blumenkohl-Bohnen-Burger von Vegan Richa

      Artischockenherzen haben eine Jackfrucht-ähnliche Textur, die sich ideal für alle Arten von Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis eignet. Sie können frische Artischocken verwenden, um dies zu machen, aber das Rezept entscheidet sich für Dosen, um das Ganze einfach zu halten.

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    • Vaishali Honawar über Holy Cow Vegan 3

      Vegane Momos mit Artischockenherzen von Holy Cow Vegan

      Dieses Rezept ist inspiriert von einer Art traditionellem gedämpftem Knödel, der in südasiatischen Himalaya-Regionen wie Nepal und Tibet beliebt ist. Die Füllung ist eine Mischung aus Pilzen und Artischockenherzen; Reservieren Sie alles, was Sie nicht verwenden, um eine schnelle vegetarische Pfanne zu zaubern.

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    • Nik Manning über Lizee Angel 4

      Knusprige Spinat-Artischocken-Hähnchenbrötchen von Lizee Angel

      Sie könnten Machen Sie die Verpackungen für diese Brötchen von Grund auf neu, aber das Rezept wählt für im Laden gekaufte Eierbrötchenverpackungen. Frieren Sie ein, was Sie später nicht essen, damit Sie immer einen von Artischocken-Spinat-Dip inspirierten Leckerbissen zur Hand haben.

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    • Alanna Taylor-Tobin über The Bojon Gourmet 5

      Zitronen-Artischocken-Hummus vom Bojon-Feinschmecker

      Marinierte Artischocken sind ideal für dieses Rezept für eine schnelle Küchenmaschine. Mit nur einer Dose Kichererbsen und einer Handvoll anderer Zutaten kommt das Ganze in wenigen schnellen Impulsen zusammen.

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    • Kiersten Frase über Oh My Veggies 6

      Artischocken-, Grünkohl- und Mozzarella-Quesadillas von Oh My Veggies

      Im Allgemeinen müssen Sie nicht den mühsamen Prozess des Reinigens und Schneidens frischer Artischocken für käsige Rezepte wie dieses durchlaufen. Tatsächlich ist die leicht salzige und würzige Salzlösung, die Sie von den meisten Artischocken in Dosen erhalten, die perfekte Ergänzung zu all dem Reichtum.

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    • Jessica Merchant über How Sweet Eats 7

      Cremige Artischockensuppe von How Sweet Eats

      Diese Suppe nutzt die Tatsache, dass Artischocken umso cremiger werden, je länger sie kochen. Ein gesunder Spritzer Zitronensaft und viel scharfe Crème Fraîche halten alles im Gleichgewicht.

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    • Lindsay Ostrom über Pinch of Yum 8

      10-minütiger Toast mit weißen Bohnen und Artischocken von Pinch of Yum

      Dieser Quickie-Toast ist ein ideales Mittagessen, wenn Sie nur wenige Minuten und ein paar Dosen in der Speisekammer haben. Mischen Sie einfach alle Zutaten zusammen, rösten Sie ein paar Scheiben Ihres Lieblingsbrotes und genießen Sie es.

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    • Lisa Lin über gesunde Knabbereien und Bits 9

      Geschmorte Artischocken mit Mandarinen-Chili-Sauce aus gesunden Knabbereien und Häppchen

      Das Schmoren ganzer Artischocken ist bei weitem eine der einfachsten Möglichkeiten, dieses Gemüse zuzubereiten. Dieses Rezept unterteilt den Prozess Schritt für Schritt, vom Trimmen der stacheligen Spitzen bis zum Reinigen der Drossel.

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    • Denise Bustard über Erbsen und Safran 10

      Zweimal gebackene Frühstückskartoffeln mit Artischocken, Feta und Eiern aus Erbsen und Safran

      Ofenkartoffeln mögen typisch für das Abendessen sein, aber dieses Rezept spricht dafür, dass sie auch gut zum Frühstück geeignet sind. Obwohl Artischocken und Feta ausgezeichnete Beläge sind, empfiehlt das Rezept auch, sie zu mischen - Bruschetta oder Guacamole sind ebenfalls großartige Optionen.

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    • Sommer Collier über eine würzige Perspektive 11

      Geschmorter Rosenkohl mit Artischocken, sonnengetrockneten Tomaten und Oliven aus einer würzigen Perspektive

      Bei diesem Rosenkohlgericht dreht sich alles um die salzigen Aromen. Marinierte Artischockenherzen, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und viel roter Pfeffer liefern einen ernsthaften Geschmackspunsch, der sich hervorragend für Reis oder Nudeln eignet, allein oder als Beilage zu einer fleischigen Hauptgericht.

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    • Chungah Rhee über Damn Delicious 12

      Hühnchen Florentiner Artischockenauflauf von Damn Delicious

      Cheesy Pasta und Artischocken werden immer eine erfolgreiche Kombination sein. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es leicht einzufrieren ist und eine Menge Portionen enthält - und Sie werden definitiv kein Problem damit haben, es jeden Tag der Woche zu essen.

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    • Cathy Erway über Nicht essen in New York 13

      Hühnersalat mit Tomate und Artischocke vom Nichtessen in New York

      Artischocken und Hühnersalat machen zusammen so viel Sinn, besonders wenn man merkt, dass beide Hauptzutaten in Dosen verkauft werden. Iss es, aber du isst normalerweise Hühnersalat, egal ob in einer Packung oder mit der Gabel.

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    • Erin Clarke über Well Plated 14

      Slow-Cooker-Eierauflauf von Well Plated

      Dieses Frühstücksgericht ist der Inbegriff eines einfachen Artischockenrezepts. Stellen Sie es zusammen, bevor Sie ins Bett gehen, damit es sofort nach dem Aufwachen essfertig ist.

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    • Ashley Melillo über Blissful Basil 15

      Gegrillte Baby-Artischocken mit Zitronen-Basilikum-Öl von Blissful Basil

      Einfache Rezepte mit wenigen Zutaten wie dieses eignen sich am besten, um den Geschmack frischer Artischocken der Saison hervorzuheben. (Sie können sie nicht in Ihrem Supermarkt finden? Es ist wahrscheinlich nicht die richtige Jahreszeit - suchen Sie sie im Frühling in der Produktabteilung.)

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    • Ali Ebright über Gimme Some Oven 16

      Zitronen-Artischockensuppe von Gimme Some Oven

      Zitrone und Artischocke bilden durchweg ein gewinnendes Duo, da sie die erdige Frische des anderen ergänzen. Dies ist eine gute Suppe, die Sie bereits vorbereitet und eingefroren haben, wenn die Schnupfen zuschlagen.

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    • Lori Yates über Foxes Love Lemons 17

      Spinat-Artischocken-Fladenbrot von Foxes Love Lemons

      Spinat-Artischocken-Dip gehört zu allem, auch zur Pizza. Der Rest von dem, was Sie oben drauf setzen, liegt jedoch ganz bei Ihnen. Dieses Rezept verwendet Pinienkerne, Pilze und Peperoni, aber die Möglichkeiten sind grenzenlos.

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    • Lindsay Cotter über Cotter Crunch 18

      Instant Pot gedämpfte Artischocken von Cotter Crunch

      Einfach gedämpfte Artischocken mit einer ausgezeichneten Dip-Sauce zu essen, ist eine der großen Freuden des Lebens. Ärgern Sie sich nicht, wenn Sie keinen Instant-Topf haben, denn Sie können sie auch auf dem Herd dämpfen - es dauert nur ein bisschen länger.

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    • Erin Alderson über Naturally Ella 19

      Mediterraner Kichererbsensalat von Naturally Ella

      Dieses superschnelle Artischockengericht erfordert absolut kein Kochen und dauert nur 15 Minuten, um es zusammen zu werfen. Sie können das Gemüse auch im Voraus hacken oder das bereits zubereitete Gemüse verwenden.

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    • Alex Overhiser über A Couple Cooks 20

      Spinat-Artischocken-Reis-Auflauf von einem Paar Köche

      Obwohl dieses Rezept roten Reis verwendet, können Sie einen ähnlichen nussigen Geschmack genauso gut durch schwarzen Reis, braunen Reis oder ein anderes Getreide wie Farro oder Bulgur ersetzen.

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    • Beth Moncel über Budget Bytes 21

      Spanische Kichererbsen und Reis aus Budget Bytes

      Wenn Sie immer eine Dose Artischocken und Kichererbsen in Ihrer Speisekammer haben, haben Sie immer genug für eine Mahlzeit. Sie können auch andere Bohnen gegen Kichererbsen eintauschen.

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    • Rosalynn Daniels über Rosalynn Daniels 22

      Gefüllte mediterrane Couscous-Tomaten mit Feta und Artischocken von Rosalynn Daniels

      Die Füllung für diese gefüllten Tomaten ist genauso gut gefüllt mit anderen Dingen wie Hühnchen oder Paprika. Israelischer Couscous hat eine pastaähnliche Textur, die in diesem Gericht sehr schön ist, aber Sie können auch normalen Couscous verwenden.

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    • Adrianna Adarme über eine gemütliche Küche 23

      Gegrillte Paprika mit Spinat und Artischocke aus einer gemütlichen Küche

      Fast nichts schmeckt schlecht in einem gegrillten Käse, einschließlich Artischocken. Die Verwendung von Artischocken in Dosen oder in Salzlake wird etwas Säure hinzufügen, um die reichhaltige Käsigkeit auszugleichen.

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    • Gina Matsoukas über Laufen in die Küche 24

      Hähnchen-, Artischocken- und Olivenpfanne vom Laufen in die Küche

      Dieses Rezept ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Artischocken in Dosen zu verzehren, sondern kann auch vollständig in einer Pfanne hergestellt werden. Und da die meisten Zutaten aus Dosen stammen, ist auch nur ein minimales Zerkleinern erforderlich.

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    • Sue Moran über den Blick von Great Island 25

      Spinat-Artischocken-Quiche aus der Sicht von Great Island

      Diese schick aussehende Quiche ist eigentlich überraschend einfach zuzubereiten, da Sie im Laden gekaufte gefrorene Tortenkrusten verwenden. Die Art des Käses, den Sie wählen, liegt bei Ihnen, obwohl das Rezept eine scharfe Sorte wie Cheddar oder Gruyère empfiehlt.

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    • Becca Pusey über Easy Cheesy Vegetarian 26

      Vegetarische Paella von Easy Peasy Vegetarian

      Im Gegensatz zu traditioneller Paella ist diese Version sowohl vegan als auch relativ einfach zuzubereiten - und an einem Wochentag nicht weniger. Herzhafte, saftige Artischocken, Oliven und grüne Bohnen sind mehr als genug, um den Mangel an Meeresfrüchten oder Fleisch auszugleichen.

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    • Meiko Drew über Meiko und das Gericht 27

      Gefüllte Avocados mit italienischer Wurst, Quinoa und Artischocken von Meiko and the Dish

      Eine halbierte Avocado bietet eine wunderschöne Kulisse für eine Explosion von Aromen und Texturen: italienische Wurst, Artischocken, Parmesan, Paprika und Quinoa.

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