Lebensmittelvergiftung oder Magengrippe: Anzeichen, Symptome und Ursachen von jedem

Ob Sie eine Lebensmittelvergiftung oder die Magengrippe haben, wir fühlen für Sie (und Ihr Badezimmer).

Grafik von Zackary Angeline und Cristina Cianci

Wenn Sie sich plötzlich übergeben, mit Durchfall zu tun haben oder beides gleichzeitig tun, ist es nur natürlich, sich zu fragen, ob dies an einer Lebensmittelvergiftung oder an der Magengrippe liegt.

Aber während diese beiden Gesundheitsprobleme aufgrund ihres intensiven G.I. Symptome, sie sind definitiv nicht dasselbe. Außerdem möchten Sie Ihren Lieblingssandwichladen wahrscheinlich nicht abschwören, wenn er in dieser Angelegenheit völlig unschuldig ist. Hier ist, was Sie über die einzelnen Symptome wissen müssen - einschließlich der Symptome der Magengrippe und der Lebensmittelvergiftung, auf die Sie achten müssen -, damit Sie feststellen können, was los ist, und sich so schnell wie möglich besser fühlen können, wenn nicht sogar früher.

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Laut dem Nationalen Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen (NIDDK) ist eine Lebensmittelvergiftung eine Infektion oder Reizung Ihres Verdauungstrakts, die Sie durch infizierte Lebensmittel und Getränke erhalten. Es ist normalerweise akut (was bedeutet, dass es hart und schnell auftritt) und die meisten Menschen werden allein ohne Behandlung besser, sagt das NIDDK.

Eine Lebensmittelvergiftung (auch als lebensmittelbedingte Krankheit bekannt) bedeutet, dass Ihr Körper gegen Viren, Bakterien oder andere schädliche Substanzen rebelliert, die Sie gegessen haben. Benjamin Chapman, Ph.D., Assistenzprofessor und Spezialist für Lebensmittelsicherheitserweiterung im Bundesstaat North Carolina Universität, erzählt SELBST. Diese Krankheitserreger können in einer Vielzahl von Lebensmitteln lauern. Sie können auch an einer Lebensmittelvergiftung leiden, nachdem Sie alte Lebensmittel aufgewärmt und etwas abgelaufen oder gegessen haben (insbesondere Milchprodukte).

Lebensmittelvergiftungen sind keine Seltenheit - etwa 48 Millionen Menschen in den USA leiden jedes Jahr an Lebensmittelvergiftungen, so die NIDDK.

Was ist die Magengrippe?

Erstens ist es wichtig zu wissen, dass die Magengrippe keinen Bezug zur „normalen“ Grippe, der Influenza, hat. Influenza ist eine hoch ansteckende Virusinfektion, die Fieber, Muskelschmerzen, Müdigkeit und Atemprobleme verursacht. In schweren Fällen kann Influenza lebensbedrohlich sein (ernsthaft, lassen Sie sich jedes Jahr eine Grippeimpfung verabreichen).

Die Magengrippe hingegen ist eine sogenannte virale Gastroenteritis und tritt laut der US-amerikanischen National Library of Medicine auf, wenn ein Virus eine Infektion in Ihrem Darm verursacht.

Was verursacht Lebensmittelvergiftungen?

Wenn es um Viren geht, ist Norovirus die häufigste Ursache für durch Lebensmittel verursachte Krankheiten in den USA, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC). Es hängt normalerweise in Artikeln wie rohen, verzehrfertigen Produkten ab. Schaltier; und kontaminiertes Wasser.

Auf der bakteriellen Seite haben Sie Salmonellen, Listerien, Shigella, Campylobacter, E coli, und mehr, die Sie krank machen können, so die Mayo-Klinik. Diese können in Hot Dogs, Milch, Eigelb, Alfalfasprossen, Fleisch, Geflügel und vielem mehr vorkommen.

Lebensmittelkontaminationen können zu jedem Zeitpunkt auftreten, sei es durch den Boden während des Wachstums, in einem Lager oder auf Ihrer Arbeitsplatte, wenn Sie Lebensmittel zu lange weglassen, so die CDC. Sie können auch eine Lebensmittelvergiftung bekommen, wenn jemand mit einem dieser krankheitsverursachenden Mikroorganismen in seinem System mit Ihren Lebensmitteln oder Utensilien umgeht.

Was verursacht die Magengrippe?

Das Norovirus - über das Sie gerade gelesen haben - ist auch eine der häufigsten Ursachen für die Magengrippe und führt laut CDC jedes Jahr zwischen 19 und 21 Millionen virale Gastroenteritis-Infektionen. Also ja, die Magengrippe kann eine Art Lebensmittelvergiftung sein.

Sie können Viren, die die Magengrippe verursachen, aufnehmen, indem Sie eine Oberfläche berühren, die jemand mit der Infektion berührt hat, oder direkten Kontakt mit ihnen haben. Sie können es aber auch durch Essen bekommen, was uns zum trippigsten Teil dieses gesamten Gesprächs bringt…

Sie können technisch eine Lebensmittelvergiftung haben und die Magengrippe zur gleichen Zeit. Nehmen wir an, Sie nehmen nach einem Abendessen mit mit Norovirus kontaminierten Jakobsmuscheln einen Fall von viraler Gastroenteritis auf. Das bedeutet im Grunde, dass Sie die Magengrippe aus einer lebensmittelbasierten Quelle haben. „Ist es eine Lebensmittelvergiftung oder die Magengrippe? Es gibt nicht wirklich eine klare Linie, die Sie ziehen können “, sagt Amesh A. Adalja, M. D., zertifizierter Arzt für Infektionskrankheiten und leitender Wissenschaftler am Johns Hopkins Center für Gesundheitssicherheit, gegenüber SELF.

Was sind die Symptome einer Lebensmittelvergiftung?

Unabhängig von der Ursache kann eine Lebensmittelvergiftung zu starken Symptomen führen. Das NIDDK listet speziell diese auf:

  1. Durchfall oder blutiger Durchfall

  2. Erbrechen

  3. Schmerzen im Bauch

  4. Fieber

  5. Kopfschmerzen

Obwohl dies nicht so häufig vorkommt, können einige Arten von Lebensmittelvergiftungen wie Botulismus sowie Fisch- und Schalentiervergiftungen Ihr Nervensystem beeinträchtigen, so das NIDDK. Das kann Symptome verursachen wie:

  1. Verschwommene Sicht

  2. Kopfschmerzen

  3. Lähmung

  4. Kribbeln oder Taubheitsgefühl Ihrer Haut

  5. Die Schwäche

Ziemlich beängstigend, oder?

Was sind die Symptome der Magengrippe?

Die Symptome der Magengrippe unterscheiden sich normalerweise nicht wesentlich von den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung. Genau wie bei einer Lebensmittelvergiftung kann die Magengrippe laut der Mayo-Klinik Erbrechen, Durchfall, Übelkeit, Bauchschmerzen, Muskelschmerzen oder Kopfschmerzen sowie Fieber verursachen.

  1. Wässriger, normalerweise nicht blutiger Durchfall

  2. Bauchkrämpfe und Schmerzen

  3. Übelkeit, Erbrechen oder beides

  4. Gelegentliche Muskelschmerzen oder Kopfschmerzen

  5. Ein leichtes Fieber

Wie werden Lebensmittelvergiftungen und Magengrippe diagnostiziert?

Es gibt viele Überschneidungen zwischen den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung und einer Magengrippe. Daher müssen Sie - und Ihr Arzt - möglicherweise ein wenig Detektivarbeit leisten, um dies herauszufinden.

Meistens kommt es auf die Symptome an, mit denen Sie es zu tun haben.

Hier sind einige Dinge zu beachten:

Wann traten Symptome auf und wie lange dauern sie an?

Die Magengrippe tritt normalerweise innerhalb von ein bis drei Tagen nach der Exposition auf und dauert laut der Mayo-Klinik normalerweise nur ein oder zwei Tage.Danach sollten Sie sich wieder wie zu Hause fühlen, sagt Dr. Adalja.

Wenn Sie kürzer oder länger als ein oder zwei Tage mit Symptomen zu tun haben, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Während Norovirus eine häufige Ursache sowohl für Lebensmittelvergiftungen als auch für die Magengrippe ist, können so viele Bakterien möglicherweise die Lebensmittelvergiftung verursachen, dass es einen längeren Zeitraum als die Magengrippe haben kann. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können nur wenige Stunden nach der Kontamination oder sogar Tage oder Wochen später auftreten und laut der Mayo-Klinik in der Regel einige Stunden bis mehrere Tage andauern.

Mit welcher Durchfallsituation haben Sie es zu tun?

Wenn Sie Durchfall haben und Magen in die Toilettenschüssel schauen können, werfen Sie einen Blick darauf. Es ist wie bei der Poop-Version des Lesens von Teeblättern: Wenn Sie Blut in Ihrem Durchfall sehen, könnte dies ein Zeichen für eine Lebensmittelvergiftung sein.

Blutiger Durchfall ist eher ein Symptom für einige Arten von Lebensmittelvergiftungen, da einige Bakterien, wie z Shigella, kann entzündliche Veränderungen im Darm verursachen und zu Blutungen führen, aber Viren tun dies weniger wahrscheinlich, erklärt Dr. Adalja. (Wenn Sie Blut in Ihrer Kacke sehen, sollten Sie Ihren Arzt informieren.)

Erbrechen Sie Projektile wie das Mädchen aus Der Exorzist?

Norovirus scheint bei Patienten eher Projektil-Erbrechen und Magenkrämpfe zu verursachen als die meisten anderen Krankheitserreger, die eine Lebensmittelvergiftung oder die Magengrippe verursachen. "Der genaue Mechanismus hinter Norovirus-induziertem [Projektil-Erbrechen] und Magenkrämpfen ist unbekannt, aber wahrscheinlich eine Wechselwirkung zwischen dem Virus und dem Immunsystem", sagt Dr. Adalja.

Ihr Arzt kann eine Stuhlprobe entnehmen, um herauszufinden, was passiert, und Sie von dort aus behandeln, sagt die Mayo-Klinik.

Wie werden Lebensmittelvergiftungen und Magengrippe behandelt?

Die Grundbehandlung bei Lebensmittelvergiftungen und Magengrippe ist dieselbe. Wenn Sie jedoch einen schweren Fall haben, müssen Sie möglicherweise einen Arzt aufsuchen.

Unabhängig davon, ob Sie an einer Lebensmittelvergiftung oder an einer Magengrippe leiden, ist es am wichtigsten, sich selbst mit Feuchtigkeit zu versorgen, sagt Dr. Adalja. Das Erbrechen, Durchfall und die Unfähigkeit, viel zu essen oder zu trinken, können Sie dehydrieren. Wasser ist zwar großartig, aber eine Elektrolytlösung wie Pedialyte kann dazu beitragen, verlorene Nährstoffe und Elektrolyte zu ersetzen. Daher ist es keine schlechte Option, wenn Sie damit umgehen können, sagt Dr. Adalja.

Diese Krankheiten vergehen normalerweise mit viel Leid, aber minimalen Komplikationen. Laut der Mayo-Klinik gibt es jedoch einige Anzeichen dafür, dass Sie ärztliche Hilfe benötigen:

  1. Sie haben sich häufig übergeben und konnten seit mehr als 24 Stunden keine Flüssigkeit mehr halten

  2. Sie sehen Blut in Ihrem Erbrochenen oder Kot

  3. Sie haben starke Bauchschmerzen

  4. Sie haben drei oder mehr Tage Durchfall

  5. Sie spüren Anzeichen von Dehydration wie übermäßigen Durst, trockenem Mund, Schwindel und dunkelgelbem Natursekt

  6. Du hast Fieber

  7. Sie haben neurologische Probleme wie verschwommenes Sehen, Muskelschwäche oder Kribbeln in Ihren Armen (Campylobacter, eine häufige Ursache für Lebensmittelvergiftungen, ist auch ein Risikofaktor für die seltene Autoimmunerkrankung Guillain-Barré-Syndrom, die das neurologische System durch Schädigung der Nerven beeinträchtigt, so die CDC.

Je nachdem, womit Sie es zu tun haben, kann die Behandlung von Antibiotika über Medikamente gegen Übelkeit bis hin zum Ersetzen verlorener Flüssigkeiten über I.V.

Wie können Sie eine Lebensmittelvergiftung verhindern?

Sobald Sie mit dem Kotzen fertig sind, möchten Sie die Erfahrung wahrscheinlich wieder vermeiden. Der erste Schritt besteht darin, auf Ihre Hygiene zu achten. Das bedeutet, dass Sie Ihre Hände gut waschen, insbesondere in der Nähe von Lebensmitteln. Wenn Sie Kinder haben, stellen Sie sicher, dass diese auch ihre Hände gut waschen. Nach Angaben von FoodSafety.gov können Sie einige weitere Vorsichtsmaßnahmen treffen, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern:

  1. Halten Sie rohe und verzehrfertige Lebensmittel getrennt

  2. Kochen Sie die Speisen auf die empfohlenen Temperaturen

  3. Kühlen oder frieren Sie Lebensmittel innerhalb von ein bis zwei Stunden nach dem Kochen oder Kaufen ein

  4. Vermeiden Sie das Auftauen von Lebensmitteln bei Raumtemperatur

  5. Werfen Sie alle Lebensmittel weg, bei denen Sie sich nicht sicher sind. Wenn Sie auch nur ein bisschen zögern, untersuchen Sie die Haltbarkeit dieses Lebensmittels, damit Sie wissen, wann es nicht mehr gut ist. Vermeiden Sie es, Reste nur wiederholt aufzuwärmen - dies verlängert nicht die Haltbarkeit (und kann laut US-Landwirtschaftsministerium auch die Qualität verschlechtern).

Wie können Sie die Magengrippe verhindern?

Die Mayo-Klinik empfiehlt, einige wichtige Schritte zur Vorbeugung der Magengrippe zu befolgen:

  1. Wenn Sie kürzlich mit jemandem in Kontakt gekommen sind, der an der Magengrippe leidet, oder wenn jemand in Ihrem Haus daran leidet, desinfizieren Sie die Oberflächen so oft wie möglich

  2. Vermeiden Sie es, jemandem zu nahe zu kommen, der den Virus hat

  3. Vermeiden Sie es, Dinge wie Utensilien, Trinkgläser, Teller und Handtücher zu teilen

  4. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kinder gegen Rotavirus geimpft sind, das am häufigsten die Magengrippe bei Kindern verursacht (es gibt jedoch leider keinen Norovirus-Impfstoff für Erwachsene).

  5. Trinken Sie auf Reisen Wasser in Flaschen und vermeiden Sie Eiswürfel (beide können kontaminiert sein) und achten Sie auf Rohkost sowie unzureichend gekochtes Fleisch und Fisch

  6. Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie die Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit befolgen, z. B. Händewaschen nach der Benutzung des Badezimmers und vor dem Essen

Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?

Es tut nie weh, sich bei Ihrem Arzt zu erkundigen, wenn Sie sich elend fühlen und keine Erleichterung finden. Aber die Mayo-Klinik sagt, Sie sollten auf jeden Fall Ihren Arzt anrufen oder aufsuchen, wenn Sie die folgenden Symptome haben:

  1. Sie können Flüssigkeiten nicht 24 Stunden lang niedrig halten

  2. Sie haben sich seit mehr als zwei Tagen übergeben

  3. Sie haben seit mehr als drei Tagen Durchfall

  4. Du erbrichst Blut

  5. Sie haben extreme Schmerzen oder starke Magenkrämpfe

  6. Du bist dehydriert

  7. Sie bemerken Blut in Ihrer Kacke

  8. Sie haben Fieber (eine Temperatur über 100,4 Grad Fahrenheit)

  9. Sie haben neurologische Symptome wie verschwommenes Sehen, Muskelschwäche und Kribbeln in Ihren Armen

Ja, es tut weh, das köstliche Sandwich wegzuwerfen, das Sie vergessen haben, in den Kühlschrank zu stellen. Aber eine Lebensmittelvergiftung oder die Magengrippe zu bekommen, tut noch viel mehr weh.

Quellen:

  • Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen, Lebensmittelvergiftung

  • US National Library of Medicine, Gastroenteritis

  • Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Allgemeine Informationen über Norovirus

  • Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Belastung durch Norovirus-Krankheit in den USA

  • Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Allgemeine Einstellungen für Norovirus-Ausbrüche

  • Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Prävention von Noroviren

  • Mayo-Klinik, Lebensmittelvergiftung

  • Mayo Clinic, Virale Gastroenteritis

  • Journal of Clinical Microbiology, Fortschritte bei Labormethoden zum Nachweis und zur Typisierung von Noroviren

  • Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Guillain-Barré-Syndrom

  • FoodSafety.gov, Lebensmittelsicherheitstabellen

  • US-Landwirtschaftsministerium: Wie oft kann ich Lebensmittel aufwärmen?