24 Big-Batch-Mahlzeiten, die Sie jetzt als Geschenk für Ihr zukünftiges Selbst zubereiten und einfrieren können

Denn es gibt nichts Besseres als ein hausgemachtes Essen, das bereits zubereitet wurde.

    Dana und John Shultz über Minimalist Baker

    Wenn Sie sich überfordert fühlen - schließlich sind es die Dinge viel im Moment - Sie könnten sich von der Aussicht auf Kochen entmutigt fühlen. Ein Vorrat an Tiefkühlgerichten kann ein zufriedenstellendes Abendessen für Sie bereithalten.

    Wenn Sie etwas Freizeit und Energie haben, kann es hilfreich sein, Ihren Gefrierschrank mit hausgemachten Mahlzeiten zu füllen, die Sie erhitzen und essen können. Dann haben Sie an schwierigen Tagen bereits einen reibungslosen Weg zum Essen einfacher, budgetfreundlicher Lebensmittel eingeschlagen.

    „Wenn Sie dies in der Planungsphase vorbereiten, haben Sie den gesamten Energiebedarf zu einem Zeitpunkt aufgebraucht, an dem Sie den Verdacht haben, dass die Energie erschöpft sein könnte“, so Chan Hellman, Ph.D., Gründungsdirektor des Hope Research Center an der Universität von Oklahoma, erzählt SELBST.

    Außerdem hilft es zu wissen, dass heutzutage mindestens eine Sache im Leben vorhersehbar ist. Lisa Butler, Ph.D., außerordentliche Professorin an der School of Social Work der Universität in Buffalo, sagt gegenüber SELF, dass es beruhigend sein kann, auf pflegende Weise zu planen.

    „Anstatt etwas zu sein sollte do - was nur zum sollte Last, die wir alle tragen - besser als eine von vielen möglichen Maßnahmen, die wir ergreifen können, um in der Gegenwart für uns selbst zu sorgen und den Druck in der Zukunft zu verringern “, sagt sie. "Es kann beruhigend und beruhigend sein zu wissen, dass zumindest ein kleiner Teil der Zukunft bekannt ist."

    Das Lagern einer Ladung köstlicher Tiefkühlgerichte ist jedoch nicht so einfach, wie das Abendessen des Tages in einen Behälter zu packen und es zwischen Ihr Eis zu schieben. Um die Vorteile des Batch-Kochens nutzen zu können, müssen Sie Lebensmittel herstellen, die ihre Textur und ihren Geschmack in Ihrem Gefrierschrank beibehalten.

    "Einige meiner Lieblingsgerichte und Zutaten, die ich in großen Mengen zubereiten möchte, sind Vollkornprodukte, Bohnen / Hülsenfrüchte, Suppe, Eintopf, Chili, geschmortes Fleisch / Geflügel, Sauce und Aufläufe", so Abbie Gellman, MS, RD, CDN, registrierte Ernährungsberaterin und Chef am Institut für kulinarische Bildung, erzählt SELBST. "Diese Arten von Lebensmitteln funktionieren gut, wenn sie richtig gefroren und aufgetaut sind, insbesondere solche, die Flüssigkeit enthalten."

    Was hält nicht gut? Gebratene oder knusprige Lebensmittel, delikate Produkte wie gekochte Meeresfrüchte und alles, was Sie nicht gut einwickeln können, sagt Gellman.

    Rachael Hartley, R.D., zertifizierte Beraterin für intuitives Essen und Inhaberin von Rachael Hartley Nutrition, erklärt SELF, dass Gemüsebeilagen normalerweise nicht gut gefrieren, mit Ausnahme von gedünstetem Blattgemüse, das mit etwas Schmorflüssigkeit eingefroren ist. Gleiches gilt für Nudeln (es sei denn, es handelt sich um ein Nudelgericht im Auflaufstil) und gekochtes Fleisch (ausgenommen feuchte Gerichte wie Pulled Pork oder Taco-Fleisch).

    Fazit: In Flüssigkeit gekochte Lebensmittel halten besser.

    Wenn Sie zum Genießen bereit sind, tauen Sie Ihre gefrorenen Reste einfach auf, indem Sie sie etwa einen Tag lang in den Kühlschrank stellen, sie (in Plastik oder eine auslaufsichere Verpackung eingewickelt) in kaltes Wasser tauchen oder sie in der Mikrowelle schwenken, schlägt das USDA vor. Wenn Ihre Reste noch fest gefroren sind, können Sie sie in einem Topf, einer Mikrowelle oder im Ofen erhitzen. Erhitzen Sie, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit beträgt.

    Schauen Sie sich diese Rezepte unten an, um sich von Tiefkühlgerichten inspirieren zu lassen.

    • Dana und John Shultz über Minimalist Baker 1

      Grünes Curry mit Kichererbsen, Grünkohl und Süßkartoffel von Minimalist Baker

      Dieses kokosnussige Curry gibt Ihnen eine herzhafte Portion Blattgemüse. Sie haben keine Süßkartoffeln? Goldkartoffeln (oder Butternusskürbis) können sich füllen.

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    • Liz Della Croce über The Lemon Bowl 2

      Hühnchen-Pilz-Auflauf aus der Zitronenschale

      Naturjoghurt verleiht diesem beruhigenden Nudelauflauf Cremigkeit - es wird keine Dosensuppe benötigt.

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    • Anjali Shah über The Picky Eater 3

      Karotten-Ingwer-Suppe von The Picky Eater

      Diese vegane Suppe ist voller Karotten und bekommt Süße aus Bananen. Kokosmilch verleiht Cremigkeit.

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    • Alexis Kornblum über Lexis Clean Living 4

      Maple Blueberry Baked Oatmeal von Lexis Clean Living

      Mit Haferflocken, Eiern und Obst sorgt dieses Gericht für ein gesundes Frühstück oder Brunch (oder vielleicht sogar Abendessen).

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    • Erin Clarke über Well Plated 5

      Buffalo Chicken Gefüllte Paprika von Well Plated

      Nestle cremig und doch würzig Buffalo Wing Dip in knusprigen Paprika.

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    • Jeanine Donofrio über Love & Lemons 6

      Vegane Brokkolisuppe von Love & Lemons

      Cashewnüsse und Kartoffeln machen diese Suppe cremig, wie die Brokkolisuppen auf Käsebasis, die Sie vielleicht kennen und lieben.

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    • Dana und John Shultz über Minimalist Baker 7

      Kürbis-Curry von Minimalist Baker

      Kürbis und geröstete Cashewnüsse verleihen diesem Gericht einen zufriedenstellenden Geschmack und eine zufriedenstellende Textur.

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    • Alexis Kornblum über Lexis Clean Living 8

      Eier-Muffin-Tassen von Lexis Clean Living

      Diese in Muffinbechern gebackenen Mini-Frittatas mit Truthahn, schwarzen Bohnen, Spinat und Tomate sind eine perfekte proteinreiche Mahlzeit oder ein Snack.

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    • Dana und John Shultz über Minimalist Baker 9

      Feuergeröstete Tomaten-Mungobohnen-Suppe von Minimalist Baker

      Sie benötigen nur 10 Zutaten, um diese nahrhafte, getreidefreie vegane Suppe zuzubereiten, die voller Gemüse ist.

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    • Richa Hingle über Vegan Richa 10

      Jalapeño Chili Maisbrot Chili Auflauf von Vegan Richa

      Top Chili mit schwarzen Bohnen und einem Maisbrot mit würzigen Jalapeños. Es ist ein komfortables Essen mit etwas Wärme.

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    • Jeanine Donofrio über Love & Lemons 11

      Auberginenparmesan von Love & Lemons

      Greifen Sie nach diesem Gericht mit Parmesan, Panko-Semmelbröseln, Oregano und frischem Thymian, anstatt es in einem italienischen Restaurant zu essen. Tipp: Schneiden Sie die Aubergine gleichmäßig in Scheiben, damit alle Stücke auf die gleiche perfekte Textur garen.

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    • Nick Evans über Macheesmo 12

      Make-Ahead Frühstück Burrito Beutel von Macheesmo

      Mit Eiern, Wurst, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln ist dies eine ganze Mahlzeit, die Sie jetzt zusammenstellen, aber später unterwegs greifen, erhitzen und essen.

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    • Lindsay und Bjork Ostrom über Pinch of Yum 13

      Gefriermahlzeit Wildreissuppe von Prise Yum

      Diese cremige, herzhafte Suppe ist eine vollständige Mahlzeit in einer Schüssel, unabhängig davon, ob Sie das optionale Huhn hinzufügen oder nicht. Bereiten Sie die Zutaten vor, frieren Sie sie ein und kochen Sie sie dann in einem Slow Cooker, wenn Sie fertig sind.

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    • Shanika über Orchideen + süßer Tee 14

      Ahornbraune Butterwaffeln von Orchideen + süßer Tee

      Bananen und Herbstgewürze (Zimt, Muskatnuss und Piment) machen diese Wahl zu einer viel schmackhafteren Wahl als die typische Gefrierwaffel.

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    • Jess Smith über Inquiring Chef 15

      Gebratener Reis mit Honig-Knoblauch-Hühnchen vom anfragenden Küchenchef

      Dieses Gericht ist süß, herzhaft und befriedigend. Kombinieren Sie es mit gefrorenen Frühlingsrollen für extra lecker.

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    • Marisa Moore über Marisa Moore 16

      Vegane schwarzäugige Erbsen von Marisa Moore

      Egal, ob Sie sie in einem Instant-Topf oder auf dem Herd zubereiten, diese herzhaften schwarzäugigen Erbsen kommen in weniger als einer Stunde zusammen.

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    • Amanda Paa über Heartbeet Kitchen 17

      Milchfreie Pastinaken-Kartoffelsuppe mit Pepita-Samen aus der Heartbeet-Küche

      Cremige Cashewnüsse verstärken die komplementären Aromen von Pastinaken und Kartoffeln.

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    • Jacki Moseley über A Beautiful Mess 18

      Hausgemachte Veggie Frozen Pizza aus einem schönen Durcheinander

      Es gibt keinen Käse auf diesem Kuchen, aber Sie werden ihn wahrscheinlich nicht verpassen, dank der aromatischen Zwiebel, die an seiner Stelle ausgebreitet ist.

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    • Alexis Kornblum über Lexis Clean Living 19

      Gesundes Puten-Chili aus Lexis sauberem Leben

      Sie können dieses klassische Chili-Rezept auf dem Herd oder in einem Schnellkochtopf zubereiten.

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    • Meiko Drew über Meiko und das Gericht 20

      Süßkartoffelpfannkuchen mit karamellisierter Rumglasur von Meiko und dem Gericht

      Diese flauschigen Pfannkuchen sind mit pürierten Süßkartoffeln und Herbstgewürzen beladen.

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    • Karina Carrel über Cafe Delites 21

      Chicken Cacciatore von Cafe Delites

      Hähnchenschenkel in einer reichhaltigen Tomatensauce gedünstet? Ja bitte.

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    • Amanda Powell über ein Cookie namens Desire 22

      Cremige Blumenkohlsuppe aus einem Keks namens Desire

      Fenchel verstärkt den Geschmack der Hauptzutat, während Safran dieser Suppe ihre schöne Farbe verleiht.

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    • Jeanine Donofrio über Love & Lemons 23

      Vegetarische Enchiladas mit schwarzen Bohnen von Love & Lemons

      Gefüllt mit schwarzen Bohnen und Butternusskürbis und garniert mit einer pikanten Tomatensauce, sind diese Enchiladas leicht und lecker.

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    • Yang Yang über Yangs nahrhafte Küche 24

      Paleo Coconut Kabocha Squash Muffins aus Yangs nahrhafter Küche

      Die Hauptzutaten in diesen Muffins sind Kürbis und Eier, die für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack sorgen.

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